愛甘水は平成になってから品種登録された比較的新しい品種です。
「愛甘水梨」は昭和50年代に、「長寿」に「多摩」を交配して得られた実生を接木して結実したもので、
以後、試作と改良を重ねることによってできた梨です。
果実の大きさは中玉（300～350ｇ）となります。
梨は秋だけではありません。
愛甘水は梨の中でも早く収穫される早生品種で、幸水より7日ほど早く収穫することができ、
収穫期は8月中旬の一瞬となります。だから貴重な梨なのです。
お盆前に出荷の最盛期を迎えるので、お中元やお盆のお供え物にもお遣いいただけます。
また、愛甘水は真夏に食べることができるので、夏の食後のデザート、水分補給にも最適です。愛甘水梨は最近人気が出てきました。
味は幸水に似ています。幸水と同じくらい甘味があり、しっかりとした歯ざわりなので、近年、非常に人気が出てきた梨のひとつです。
酸味が少なく、わずかに香気が感じられる。とても歯切れのよい食感です。
真夏に梨が食べられる果汁たっぷりのシャキシャキの新食感はサイコーです！